먼저 생땅콩은 흐르는 물에 한번 씻어주세요
그리고 냄비에 담고, 땅콩이 잠길정도의 물을 붓고 10분간 삶아줍니다
* 불순물을 제거하는 것도 있고, 부드러운 식감을 위해서 삶아주는 거랍니다
우리가 껍질째 먹는 땅콩, 호두 이런 견과류는 껍질에 안좋은 물질이 많다고해요
그래서 집에서 드실때는 한번 삶아서 불순물을 제거하고 드시면 더욱더 건강에 좋겠죠?
다 삶아진 땅콩물은 버려주세요
그리고 다시 땅콩이 잠길정도의 물을 부어주세요
그리고 소주잔으로 간장 1컵 반을 부어줍니다
그리고 끓여주세요
땅콩에 간장색이 스며들게 말이죠
불은 계속해서 센불로 해두셔도 됩니다
조림같은거 할때 졸이는 과정은 항상 센불로 하셔야해요
센불
이렇게 간장의 양이 확연히 줄어들어드는게 눈으로 확인되실거예요
간장양은 줄어들면서 땅콩은 크기가 점점 커져요
생땅콩의 상태에 따라서 시간차이는 조금 있을거예요
땅콩을 한번 드셔보시고 시간조절을 하세요!
간장이 줄어들면 그때 올리고당 1컵을 부어주세요
설탕 1.5T를 넣고 조금 더 졸여줍니다
양념이 다 졸아지면서 땅콩이 윤기있어집니다. 취향에 맞는 식감이 된다면 불을 꺼주세요
불을 깨고 깨 2T를 넣고 섞어주세요
윤기가 반지르하게 흐르는
땅콩조림
씹을 수록 고소하더라고요
개인적으로 깨를 좀 듬뿍 넣으니깐 고소함이 두배더라고요!
땅콩조림 생각보다 너무 간단하죠?
2.땅콩 처음에 끓인물은 버리고 물을 새로 부어서 끓여주세요
등록일 : 2017-02-20 수정일 : 2017-02-20
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