바싹불고기 레시피 - bassagbulgogi lesipi

네이버 메인을 장식했던
쏭아의 바싹 불고기 레시피~

소불고기는 조금 달달한
국물 맛에 자작자작 밥을 비벼 먹어도
참 맛있는데

이번엔 소불고기를 바싹하게 구워서
고기에 양념이 딱 달라붙게 볶았다

바싹하게 구워도
고기는 촉촉하고 야들야들 부드러워~

비결은 바로 양파와 키위를
갈아 넣기~

비타민과 영양 가득한 키위를
통째로 갈아 넣어서
고기는 부드럽고 맛과 영양까지~!

이번엔 소불고기를 바싹하게 구워서
고기에 양념이 딱 달라붙게 볶았다

육류

바싹 불고기 만드는법 / 옛날 소고기 불고기 황금레시피

바싹 불고기 만드는법 / 옛날 소고기 불고기 황금레시피

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안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*

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한국인이 가장 좋아하는 음식은 과연 무엇일까요?
갤럽의 조사에 의하면 1위는 김치찌개라고 합니다. 그렇다면 외국인이 가장 좋아하는 한국 음식은 무엇일까요? 그건 다름 아닌 불고기라고 하는군요.

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한국을 방문하는 외국인이라면 한 번은 먹고 가는 게 불고기라고 합니다. 일반적으로 서양에서는 고기 맛을 그대로 느낄 수 있는 스테이크로 먹지만 우리는 대부분 양념을 해서 불에 구워 먹게 되는데요. 그 맛의 비밀이 양념에 있다 하겠습니다.

오늘은 예전에 앞마당에서 숯불에 구워 먹던 바싹 불고기 생각이 간절해 만들어 봤는데요. 간편한 양념과 방법이지만 맛은 더없이 좋았답니다.

1. 쟈스민의 바싹 불고기 만드는법 소개

불고기의 종류는 여러가지 있지만 국물 없이 바싹 구운 불고기가 불고기의 원형이지 않을까 싶습니다. 『조선요리제법』에는 “고기를 얇게 저며서 그릇에 담고 간장(진간장)과 파 이긴 것, 깨소금, 후추, 설탕을 넣고 잘 섞어서 굽는다”라고 하였습니다.

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오늘은 불고기의 원형에 가깝게 양념하여 숯불은 아니지만 팬에 바싹 구워 불고기를 만들어 봤는데요. 모양도 나름 근사하고 뜻밖의 맛에 반하게 될 거예요.

그럼 바싹 불고기 만드는법 / 옛날 소고기 불고기 황금레시피 시작할게요.

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2. 재료 준비

계량기준
1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc
1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc

재료분량

소고기 250g(불고기용)

<양념>
간장 1T
설탕 1T
다진 파 대파 흰 부분 반대 분량
다진 마늘 ½T
양파(소) ¼개
굴소스 1t
참기름 1t
통깨 ½t
후춧가루 약간

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3. 바싹 불고기 맛있게 만드는법

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소고기는 얇게 저민 불고기감으로 준비하고 양념 재료도 준비하세요.

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소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 키친타월로 감싸 핏물을 대충 제거해 줍니다.

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믹싱 볼에 소고기를 넣고
간장 1T
설탕 1T
다진 파 대파 흰 부분 반대 분량
다진 마늘 ½T
양파(소) ¼개
굴소스 1t
참기름 1t
통깨 ½t
후춧가루 약간을 넣어 잘 섞어 놓습니다.(30분 정도 재워주세요)

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적당한 크기로 넓적하게 대충 빚어 예열된 팬에 기름을 살짝 두르고 구워주세요. 앞뒤로 바싹하게 구워 완성합니다.

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4. 에필로그

바싹하게 구워 담백하고 맛있는 소고기 불고기입니다.

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소고기는 단백질이 풍부하고 철분, 아연 등 무기질과 비타민B가 많이 들어있어 어린이 성장 발달에 도움이 됩니다. 하지만 포화지방산과 콜레스테롤이 많아 고지혈증을 유발할 수 있습니다. 그래서 불고기용으로 앞다리살 같은 지방이 적은 부위를 권합니다. 앞다리 살은 값은 저렴하지만 지방이 적고 연해 불고기용으로 제격이에요.

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요즘 유명 버거 체인점에서는 불고기버거가 대세입니다. 바싹불고기를 버거 패티로 이용해 보세요. 한입 먹는 순간 '이것이 진짜 불고기버거구나' 할 거예요

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담백하고 맛있는 바싹 불고기는 간단한 레시피로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 불고기를 먹을 때는 식이섬유가 풍부한 상추나 깻잎 등의 쌈 채소를 곁들여 보세요. 맛도 더 좋지만 영양적으로 균형 잡힌 식사를 할 수 있습니다.

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이상 건강하고 아름다운 쟈스민의 푸드 스타일
 

바싹 불고기 만드는법 / 옛날 소고기 불고기 황금레시피 마치겠습니다.

윤화성훈맘 쟈스민이었습니다.

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레시피

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바싹불고기

마포의 명물 바싹 불고기를 집에서도 손쉽게 즐겨보자. 일반 불고기에서는 느낄 수 없는 불맛과 달달한 양념 맛이 매력. 깻잎 무침을 듬뿍 곁들이거나 쌈으로 즐겨도 맛있다.

• 메뉴 찜/구이/볶음

• 요리 난이도 상

• 조리시간 60분

준비하기

• 

  1 쇠고기에 배즙 1큰술과 후추 약간을 넣고 버무려 10분 정도 재워둔다. 여기에 간장 2큰술, 설탕 2작은술, 꿀 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 다시 한 번 버무려 30분~1시간 정도 재운다.

• 

  2 오이와 깻잎, 붉은 양파는 가늘게 채 썬다. 고춧가루 1작은술과 설탕 1작은술, 깨소금 1작은술, 식초 1작은술, 참기름 1/2작은술을 넣고 섞어 무침 양념을 만들어 둔다.

재료

쇠고기 불고기용   300 g , 오이   1/2 개 , 깻잎   4 장 , 붉은 양파   1/2 개

배즙   1 큰술 , 후추   약간 , 흑설탕   1 큰술 , 간장   2 큰술 , 설탕   3 작은술 , 꿀   1 큰술 , 청주   1 큰술 , 다진 마늘   1/2 큰술 , 다진 파   1 큰술 , 참기름   1 작은술 , 고춧가루   1 작은술

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만들기

• 

  1 달군 팬에 흑설탕 1큰술을 녹인 후 양념해 둔 불고기를 넣어 젓가락으로 수분을 날려가며 볶는다.

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  2 오이와 깻잎, 붉은 양파에 무침 양념을 넣어 가볍게 버무린다. 접시에 불고기를 담은 뒤 양념한 채소를 곁들인다.