추석에 먹는 음식 - chuseog-e meogneun eumsig

풍성한 한가위 음식이야기

추석맞이 특집! 한국의 명절음식 한 번 보고 갈까?
갈비찜, 잡채, 삼색나물, 전, 식혜 등
명절에 먹는 한국음식을 소개한다.

 갈비찜

한국의 BBQ는 이미 전 세계적으로 유명인사! 삼겹살, 목살, 양념갈비 등 많은 고기가 있지만 그 중에서도 달달한 양념과 부드러운 고깃살로 입맛을 사로잡는 갈비찜이 추석 상차림의 주인공이다. 하지만 갈비찜은 꼭 명절에만 차려먹는 음식이 아니라 일상에서도 쉽게 접할 수 있다. 갈비찜을 한 번 맛본 자는 계속해서 먹게 된다고 하니 한국사람뿐만 아니라 만인이 사랑하는 메뉴로 등극!

 잡채

형형색색의 야채들과 고기가 만났다. 여기에 투명하고 쫄깃한 당면까지. 입안 가득 고기 맛과 채소 향을 음미하며 잡채 한 그릇을 뚝딱 비워야만 명절느낌이 물씬 난다. 어머니의 손맛에 따라 시금치와 당근, 버섯, 고기, 양파, 오뎅 등 여러 재료들을 한껏 넣어 쪼물딱 쪼물딱 버무리면 완성되는 잡채. 불고기, 갈비, 비빔밥과 함께 외국인이 좋아하는 음식중 하나로 꼽힌다. 예로부터 화려하면서도 품격 있는 음식으로 대접받았고, 특별히 임금의 입맛을 사로잡았던 음식이기도 한 잡채를 이번 연휴에 꼭 먹어보자!

 각종 전

반상에도 좋고, 잔칫상에도 좋고, 명절상에도 좋다. 어느 곳에서나 잘 어울리는 전. 밀가루와 달걀물을 씌워 기름에 지글지글 부쳐내면 쉽게 완성된다. 재료는 가지각색으로 어떤 재료든 가능하다. 고기를 부치면 육전, 호박을 부치면 호박전, 파를 부치면 파전 등 재료에 따라 이름이 붙여지는 재미있는 전. 명절에는 ‘전의 파티’라고 할 수 있을 만큼 대량의 전을 부쳐서 나눠먹는다. 노란 달걀옷을 입어 더욱 맛있어진 전의 맛이 궁금하다면 바로 전집으로 가보자.

 삼색나물

상아색을 가진 도라지, 초록색을 가진 시금치, 갈색을 가진 고사리. 이 세 나물이 모여 만들어낸 이름이 삼색나물이다. 명절상에서 빠질 수 없는 음식으로, 나물 본연의 맛을 살리기 위해 살짝 데친 후 참기름과 소금으로 간을 한 후 먹는다. 나물만 먹어도 맛있고, 밥에 먹으면 더 맛있다. 식당 밑반찬에서 주로 볼 수 있는데 각 나물들마다 고유의 맛을 가지고 있으니 하나하나 맛 봐보자. 남은 재료로 비빔밥을 만들어먹으면 아마 그 맛을 잊지 못할것이다.

 식혜

명절이나 잔치 때 푸짐하게 먹은 뒤 후식으로 내는 달고 시원한 음료인 식혜. 평소에 찜질방이나 가정집 등에서도 만나볼 수 있다. 달달한 맛에 기분도 좋아질 뿐더러 소화에도 도움을 주는 효자음료다. 밥알이 둥둥 떠다니기 때문에 외국인들의 시각에서는 조금 낯설수도, 재미있을 수도 있다. 식혜를 마실 때 잣이나 대추 또는 새빨간 석류알을 띄우면 맛도 있지만 훨씬 품위있어 보이며, 정갈한 그릇에 담아야 더 맛있다. 정갈한 그릇에 담아 식혜 한 그릇 쭈욱 마셔보자.