한식조리사 필기 기출문제 - hansigjolisa pilgi gichulmunje

취업을 위해서든 요리 실력을 높이기 위해서든 자격증 취득을 목표로 한식조리 기능사 자격증 공부를 하면 자연스럽게 요리 실력이 올라가지 않을까 싶습니다.

이번 포스팅에서는 한식조리 기능사 자격시험중 필기 기출문제에 대해 알아보았습니다.

한식조리기능사 

한식조리 기능사는 한식 뿐안 아니라 양식,일식,중식,복어조리를 메뉴 계획에 따라 식재료를 선정,구매,검수,보관 저장하여 맛과 영양을 고려하며 안전하고 위생적으로 조리 업무를 수행하고, 조리기구와 시설을 위생적으로 관리와 유지하여 음식을 요리하는 전문인력을 양성하기 위한 자격증 입니다.

한식조리기능사를 취득하면 식당,집단급식소 등에서 조리사로 근무하거나 운영이 가능합니다.

한식조리 기능사 시험

한식조리 기능사는 필기와,실기 두가지 시험이 있습니다.

필기는 한식 재료관리,음식조리 ,위생관리 등 60문항을 60분동안 치뤄야 하며, 실기는 작업형으로 70분동안 한식조리 실무로 치뤄집니다. 두 시험다 100점만점에 60점 이상 맞아야 합격입니다.

필기는 한식재료관리, 음식조리 및 위생관리등 구매관리,재료관리,안전관리,위생관리,밥조리,죽조리,국,탕,찌개,전,적,생채,회,조림,초,구이,숙채,볶음 조리등 한식 조리의 능력이 있는지 이론으로 시험을 시행합니다.

실기는 필기처럼 국탕,위생,기초조리,밥,죽,전,적,구이 조리 를 실기로 치뤄집니다.

한식조리 기능사 시험 기출문제

한식조리 기능사 필기 시험 기출문제는 시중에 출판물로 구할수 있습니다.

인터넷으로는 아래 사이트에서 한식조리 기능사 필기 기출문제를 다운받아볼수 있습니다.

싸이트페이지에 접속하면 한식조리 기능사 기출문제를 년도 별로 다운 받을수 있는 유용한 사이트 입니다.

1과목 식품위상 및 법규 등 다양한 회차별 기출문제를 확인 할수 있어서 실전 연습을 키우기에도 좋습니다.

정답도 하단에 바로 있어서 문제 풀이후 바로 채점을 할 수 있습닏니다.

위 기출문제들은 아래 싸이트에서 다운로드 할 수 있습니다.

www.comcbt.com/xe/ja/1081383

한식, 중식, 일식, 복어 등 조리기능사 기출문제 안내 - 한식조리기능사 필기 기출문제 - 최강 자

안녕하십니까. 운영자 좋은아빠되기입니다. 한식, 중식, 일식, 복어 등 조리기능사등 모든 조리 기능사 필기 과목은 동일한 문제로 시험이 치루어 집니다. 즉 중식조리기능사 자격을 위하여 공

www.comcbt.com

2020년 부터 기존 조리분야 기능사 5종목 필기시험은 공통과목에서 종목별 평가로 변경됩니다.

조리기능사 변경내역의 공개문제 아래 첨부 하니까 참고하시면 좋을거 같네요~

2조리기능사변경내역(2020년적용).hwp

0.03MB

한식조리기능사 출제기준(2020~).hwp

0.04MB

한식조리사는 한식조리기능사가 정식명칭으로 한국산업인력공단에서 시행하는 상시 기능사 시험중 하나입니다,

상시기능사 시험으로는 한식조리기능사,양식조리기능사,중식요리기능사,방수기능사,미용사 등이 있으며 한달에 ㅎ나번정도 시험이 시행되어 많은 분들이 관심을 가지고 있는 자격시험이기도 합니다.

한식조리기능사 시험

한식조리기능사 시험은 필기시험과 실기시험이 2가지를 합격해야 합격할수 있습니다.

필기시험 과목은 재료관리, 음식조리,위생관리에 관한 이론을 객관식으로 출제되는 시험입니다. 총 60분동안 60문제를 풀어야 합니다.

실기시험은 조리작업을 하는 작업형 시험으로 70분동안 주어진 작업을 제대로 수행하는지를 평가 하게 됩니다.

주로 찌게,국,조리 음식등이 출제되며 오징어 볶음,잡채,북어구이,두부조림,두루치기,더덕구이,비빔밥,칠절판,장국죽등 실제로 요리를 해야합니다.

한식조리기능사 필기 시험 기출문제

한식조리사 필기 시험은 한식메뉴 계획으로 식재료를 구매,선정,검수와 보관및 저장하여 맛과 영양을 고려해 안전하고 위생적으로 음식을 조리하며 조리기구와 시설관리를 수행할수 있는지를 평가하게 됩니다.

한식 위생관리인 개인위생,식품,주방 위생관리,식중독 관리,식품위생 관계법규,공중보건이 있으며 안전관리로는 개인안전,장비,도구안전작업 작업환경 안전관리를 공부해야합니다.

또 한식 구매 관리와 조리실무로 밥,죽,국,탕,찌개,구이,숙채, 볶음 조리등을 공부해야합니다.

한식조리사인 한식조리기능사 필기 기출문제는 아래 페이지로 이동하시면 관련 문제들을 다운받아 볼수 있습니다.

한식조리기능사 필기 기출문제 확인하기

필기 기출문제

한식조리기능사 실기 시험 기출문제

한식조리기능사 실기는 음식조리 작업에 관한 위생관련 수행능력과, 한식조리 수행에 필요한 칼다루기,기본고명 만들기, 한식기초 조리법등에 대한 조리업무를 평가합니다,

또 쌀,곡류,육류,어류,어패류,채소류등을 활용한 적절한 조리법등의 시험 준비가 필요합니다.

한식조리기능사 실기시험 기출문제 관련해서는 아래 링크로 이동하시면 확인해볼수 있습니다.

한식조리기능사 실기 기출문제 확인하기

한식조리기능사 시험에 대해 알아보았습니다.

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