전부터 하이볼이 너무 맛보고 싶어 나름 어렵게 구한 일본 위스키인 산토리 가쿠빈입니다.. 일본 현지에선 보통 1~2000엔대 소매가로 손쉽게 구할수 있는데 반해.. 우리나라에선 3만원 후반~4만원대선에서 판매되고 있는 술입니다.. 비싸게 판매되고 있는데다 지방 유저는 구하기가 쉽지 않은 술이기도 하죠.. 첫 병은 여러 마트를 돌다가 재수좋게 우연찮게 구했는데 그 이후 다시 재구입하려고 여러번 구입처에 재방문했더니 몇 달째 도통 재입고가 될 여지가 없더군요.. 결국 뒤에 추가된 한 병은 다른 지방에 내려가서나 겨우 구할수 있었습니다..  재밌는것이 제조일자는 한달차이인데 같은 술이라도 수입자와 주소가 서로 다르네요.. 가쿠빈 하면 하이볼의 대명사. 각종 미디어에 나오는 선술집이나 게임등에서 자주 비춰지는 모습 때문에 평소에 한번 말아먹어보고 싶단 생각이 강하게 들더군요.. 일부러 신선매장에서 레몬도 싱싱한놈으로 골라왔네요.. 레몬이 생각보다 비싸더군요.. ㅜ 토닉워터와 함께 레몬 즙을 내린 얼음잔 셋팅.. 하이볼에 잘 어울리는 안주 닭꼬치도 구해왔습니다.. 사실 안주는 간단하게 셋팅할려고 했는데 마침 동네 근처에 닭꼬치 전문점이 새로 오픈한게 그 계기.. 개당 2500원씩 하더군요.. 파닭 소금구이 꼬치와 매운양념 꼬치로 오늘의 하이볼 안주 당첨.. 하이볼 제조 시작.. (위스키) 1 : 4 (토닉워터 or 탄산수) 비율로 부어줍니다.. 원액이 섞이도록 수회 정도 살짝 저어준 뒤.. 맛 볼 준비 완료.. 술맛은 분위기가 좌우한다죠.. 케니G 성님의 색소폰 음악을 곁들여.. 엔조이 타임.. 하이볼도 닭꼬치도 정말 맛있었네요.. 중독 될것 같은 맛입니다.. 하이볼은 정말 위스키를 어려워하는 사람도 손쉽게 즐길수있는 음료인것 같아요.. 접대용으로도 괜춘.. 즉석에서 만들어 내주면 상대도 분명 기분 좋게 마셔줄듯.. 여담으로 뒤늦게 위스키계 주류쪽에 입문하기 시작했는데 하필 입문시기부터 일본쪽 위스키 가격이 천정부지로 솟아 있는 시점이라 눙물이 나네요.. ㅜ 평소 용과 같이를 즐기면서 문득 눈이 많이 가던 일본 위스키 제품인 야마자키 또는 하쿠슈, 히비키등등은.. 원액이 부족해서 품귀현상이 일어나 제품에 프리미엄가가 엄청 붙은걸 보고 좌절.. ㅠ 그나마 위에 언급한 제품들 보단 어렵지 않게 맛볼수 있는 가쿠빈으로 만족중입니다.. 술을 가리는 편은 아니다. 편식은 안 좋은 거니까. 다만 계절마다 찾는 술이 다르긴 하다. 봄엔 맥주를 마신다. 따뜻해진 날씨에 ‘어디든 나가야지’ 하고 밖을 나서면 결국 동네 맥줏집이었고, 여름엔 비 오는 날만 손꼽아 기다리며 막걸리를 들이부었다. 가을에는 전어를 먹어야 하니까 소주를 찾는다. 겨울은 하이볼이다. 오들오들 잰걸음으로 들어간 이자카야에서 가장 차가운 하이볼을 들이킬 때 올라오는 취기는 참 따뜻하다. 12월이고, 계속 추워지고, 그러니까 하이볼을 마셔야 하는 계절인데, 아무래도 올해 이자카야 가긴 글렀다. 그 대신 향한 곳(대신이라고 하기엔 이자카야보다 더 좋았던)은 취향관이다. 취향관은 낯선 사람들과 모여 대화를 나누고, 경험을 공유하며, 내 취향을 찾고 즐기는 곳이다. 회원제 사교클럽으로 매 시즌마다 다양한 프로그램과 클래스가 진행된다. 11월 마지막 주 금요일, 취향관에서 Highball night 클래스가 열렸다. 나처럼 하이볼의 취기를 난로 삼아야 하는 사람들이 여럿 모였다는 소리다. 하이볼에 대해 이야기하고, 배우고, 또 각자의 하이볼 취향을 공유하며 마지막엔 모두가 ‘꼭 집에서 하이볼 엄청 만들어 먹어야지’ 하고 굳은 다짐을 하며 끝을 맺는 이 비장한 술꾼들의 클래스. Highball Night에서 사람들과 나눈 하이볼 이야기와 홈 하이볼 노하우를 공개한다. 대체 하이볼이 뭔데? 하이볼이 일본 술이라고 생각하는 사람이 많지만, 사실 하이볼의 원조는 미국이다. 미국에서 ‘하이볼’을 마시겠다는 말은 ‘길쭉한 잔에 술과 음료를 섞어 약하게 마시겠다’는 뜻으로 통용되었고 지금의 하이볼까지 이어졌다. 그런데 왜 많은 사람들이 하이볼을 일본 술이라고 알고 있을까. 아무래도 산토리 가쿠 하이볼의 영향이 크다. 독주를 즐기지 않는 일본인의 취향에 맞춰 출시된 산토리 가쿠빈 위스키가 일본에서 하이볼 베이스로 히트했고, 가벼운 술의 인기가 높아지는 세계적인 트렌드와 맞물려 ‘하이볼=산토리’라는 공식이 생기게 된 것이다. 하이볼 어떻게 만드는데?
이자카야나 바를 찾아가는 수고로움을 감내한 자만이 취할 수 있을 것 같은 하이볼이지만, 사실 만드는 방법이 매우 간단하다. 구구절절 설명하기 민망할 정도. 우선 어떤 위스키를 사용할지 정해야 한다. 수많은 위스키가 있지만 가장 접근성이 좋고, 유명한 건 산토리 가쿠빈 위스키와 짐빔 위스키다. 하이볼로 즐기기에 가장 적합한 맛을 지녔고, 이마트나 동네 편의점, 와인엔모어에서도 저렴한 가격에 구매할 수 있다. 괜히 하이볼 하면 저 두 위스키가 떠오르는 게 아니다. 우선 선택한 위스키를 45mL 정도 (소주잔 2/3) 잔에 따라준다. 평균적으로 그렇다는 거지 취향과 주량에 따라 마음대로 넣어도 된다. (고로 나는 소주잔 두 잔 정도를 넣는다) 그다음, 잔에 얼음을 가득 채워준다. 중요한 것은 꼭 얼음보다 위스키를 먼저 넣어야 한다는 것. 상온에서 보관하는 위스키를 얼음 위에 부을 경우 얼음이 금방 녹아내려 물이 생긴다. 이는 위스키의 풍미를 해칠 수 있으니 주의하자. 그 후 취향에 따라 토닉이나 탄산수, 진저에일을 넣어주면 된다. 이때 주의할 점은 탄산이 날아가지 않도록 잔을 기울여 따라야 한다는 것. 병맥주를 따른다고 생각하면 쉽다. 하이볼을 섞을 때는 머들러나 숟가락을 이용해 딱 두 번만 저으면 된다. 너무 여러 번 저을 경우 아까운 탄산이 날아갈 수 있다. 그 후에 레몬 웨지를 올려주면 홈 하이볼 완성. 이렇게 누구나 쉽게 하이볼을 만들 수 있지만, 최상의 홈 하이볼을 즐기기 위한 몇 가지 노하우가 있다. 홈 하이볼 노하우
잘 얼은 얼음을 고르는 어른이 되는 법 얼음은 마트에서 파는 돌얼음을 추천한다. 집에서 얼린 얼음은 그 속에 공기층이 있어 쉽게 녹는다. 더불어 얼음에 냉동실 냄새가 배기 쉬워 자칫 얼려놓은 멸치맛 하이볼을 마실 수 있으니 주의. 돌얼음은 공기층이 없고 크기도 커 쉽게 녹지 않아 홈 하이볼을 만들 때 유용하다. 탄산수? 토닉? 진저에일? 정답은 없다. 취향에 따라 맞는 음료를 고르면 된다. 탄산수는 말 그대로 탄산이 섞인 순수한 물이기 때문에 위스키의 풍미를 가장 잘 살릴 수 있다. 기름기 있는 무거운 음식과 페어링 한다면 탄산수를 추천한다. 위스키 향이 아직은 낯선 초심자라면 진저에일이나 토닉워터를 추천한다. 진저에일과 토닉의 달콤한 맛이 위스키와 어우러져 좀 더 캐주얼한 하이볼을 즐길 수 있다. 가벼운 안주와 페어링 할 때도 진저에일과 토닉을 추천한다. 레몬 짜는 법 따로 있나? 따로 있다. 하이볼에 들어가는 레몬을 그저 장식 정도로 생각하는 경우가 있는데, 레몬을 어떻게 활용하느냐에 따라 하이볼의 맛이 달라진다. 평소 하이볼에는 레몬 웨지(자른 생레몬)를 사용한다. 레몬의 산뜻한 향과 달콤함이 잔 속에 계속 머물러 음식과 함께 먹을 때 좋다. 웨지가 아닌 레몬 제스트(레몬 껍질)를 사용하는 방법도 있다. 감자칼로 잘라낸 레몬 껍질을 하이볼에 뿌리고 입이 닿는 잔의 윗 부분을 가볍게 문질러 주는 방식이다. 레몬 웨지를 넣는 것보다 훨씬 가볍고 깔끔하다. 별다른 안주 없이 하이볼만 마실 때 레몬 제스트를 사용하는 것을 추천한다. 그런데 혹시 집에 레몬이 없다면? 우리에겐 제주 감귤이 있다. 특히 짐빔 위스키 같은 버번 위스키는 시나몬과 오크향이 짙기 때문에 달짝지근한 귤과도 잘 어울린다. 하이볼과 어울리는 음식은? 하이볼은 대체로 모든 음식과 잘 어울린다. 워낙 깔끔한 술이기 때문에 다소 양념이 많은 한국음식과도 궁합이 좋은 편. 칼로리도 맥주의 1/2 수준이라 치팅데이 후에 찾아올 죄책감도 덜 수 있다. 대부분의 음식과 좋은 궁합을 보여주는 하이볼이지만 꼬치나 튀각 등의 가벼운 안주와 페어링하기 좋다. 하이볼의 매력 중 하나인 위스키의 풍미를 해치지 않기 때문이다. 아, 그리고 치팅데이 후에 찾아올 죄책감도 덜 수 있고… 클래스가 끝나고 집에 가는 길, 동네 편의점에서 짐빔 위스키 보틀을 하나 샀다. “봉투는 괜찮아요”하고 시린 손에 쥐고 나오니 괜찮지 않은 것들이 떠올랐다. 우선 내일 출근을 해야한다는 것과 그리고 이번 연말엔 친구들과 이자카야에 가지 못한다는 것. 그래도 집에서 먹는 짐빔 하이볼이 한 잔에 천원꼴이라는 게 심심한 위로가 되었고, 집에서도 하이볼을 즐길 줄 아는 맵시꾼이 된 것 같아 남사스럽게도 뿌듯했다. 아무래도 2020년은 가득찬 하이볼 잔처럼 무거운 해였다. 2021년은 무거운 잔의 무게를 이겨내고 결국 마셔내고야만 하이볼처럼 청량하길 바란다. 모두 행복한 연말, 하이볼과 함께. cheers! 본 콘텐츠는 ‘빔산토리코리아(유)’로부터 광고비를 지원받아 작성한 콘텐츠입니다. |
짐빔 가쿠 차이 - jimbim gaku chai
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