등심 스테이크 레시피 - deungsim seuteikeu lesipi

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소고기 등심은 한덩이씩 구워줬는데 한덩이 구울때마다
버터가 2큰술 정도 들어가요
같이 넣어줄 야채는 취향에 맞게 준비해주시면 되고요
저는 냉장고에 있는재료 없는재료 탈탈 털어서 만들었어요
그럼 맛있는 등심스테이크 만드는법 알려드릴께요 ~
우선 등심은 키친타월에 올려 핏물을 살짝 제거해주세요

저는 등심스테이크와 같이 구워줄 재료로
양파와 방울토마토, 통마늘을 선택했어요
색감을 좀 더 돋보이게 하려면
브로콜리나 아스파라거스를 같이 구워줘도
좋을것 같아요 ~

팬에 버터를 2큰술 정도 잘라서 팬에 녹여주세요

버터가 다 녹으면 그위에 등심스테이크와
양파 토마토 마늘을 올려서 같이 구워주세요

구우면서 소고기 등심에 허브솔트로 살짝만 간을 해주시고요
소고기의 굽기도 취향에 맞게 구워주시면 되겠지요 :)
고기를 몇분정도 구워야한다라는 답은 없는것 같아요
고기마다 두께도 다를뿐더러 제가 셰프는 아니니까요ㅋ
저는 고기가운데 부분을 살짝 잘라 단면의 색을 확인해봤어요 ~

저렇게 구워주고 올려주면 등심스테이크 만드는법 끝 !
먼저 익은 토마토, 양파, 통마늘 순서대로 올려주고
원하는 굽기대로 구워진 등심스테이크도 접시에 올려주세요

저는 좀 심심해보여서 냉동실에 있던 감자랑
캔옥수수를 살짝 양념해서 곁들여 줬어요
없으시면 넣지 않으셔도 되요 ^^
그리고 소스는 시판용 스테이크소스를 뿌려줬구요
그위에 파슬리가루도 샤샥~ 뿌려서 마무리 했어요

저는 미디엄 정도의 굽기로 구웠는데 겉은 살짝 바삭하면서
속은 촉촉하니 질기지 않아서 아이들도 정말 좋아했어요
큰애는 다 먹고 또 먹고 싶다며 아쉬워하더라고요 ^^
집에서 등심스테이크 만드는법 생각보다 간단하죠 ~
담에는 스테이크소스도 직접 만들어서 먹어봐야겠어요 :)

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등록일 : 2018-06-12 수정일 : 2018-06-12

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등심 스테이크 굽는시간 백종원 황금레시피

오랜만에 준비한 달리아요리 포스팅 입니다 :)
오늘은 얼마 전 아주 맛있게 먹었던 등심 스테이크 굽는방법에 대해서 보여드리려해요
시간만 잘 맞춘다면 밖에서 먹는것 못지 않는 아주 맛난 고기가 완성되니, 관심있으신 분들은 재미있게 봐주세요 :)
등심 스테이크 굽는시간 황금레시피

요즘 바빠서ㅠㅜ 집에 있는 시간이 짧은데...
아주 오랜만에 집에 있는데, 배가 너무 고파서 뭐 먹을꺼 없나 하고 냉장고를 보니 역시나!!! 고기가 압축되어 있네용ㅎㅎ
냉장고에서 바로 꺼냈지요 허기진나머지 사진 찍는거 까먹을 뻔ㅋㅋㅋ

압축된 고기를 풀으니 이 아름다운 자태가 뿜뿜!!!

두께도 딱 맘에 듭니다
울집 냉장고엔 고기가 늘 가득 있는데 내가 집은 고기가 스테이크용이 맞았나봐요

등심 스테이크 에이징 하는 방법

에이징 방법 간단합니다
에이징시간은 40분정도 방치해두면 됩니다(집에서 간단히 먹는 기준으로 기재할게요)
올리브유를 고기표면에 발라주고 소금을 적당량 솔솔~ 뿌려주어요
그 다음 통후추(혹은 그냥 후추도 상관x)를 뿌려줍니다
고기의 양면에 모두 해주고 방치 40분~50분

40분 후 간단한 에이징이 끝난 상태의 고기!
조금 더 부드럽게 먹기 위하여 고기결의 반대방향으로 칼집을 내주었어요
이 방법또한 추천하지만, 육즙이 빠져나가니 너무 많은 칼집은 지양해주세요!!

고기가 생각보다 두꺼워서 칼집을 조금 많이 내주었어요
육즙을 포기함 ㅠㅠ
에이징이 잘 됨을 확인하고 바로 구워주웠습니다
등심 스테이크 황금레시피 어렵지 않아용^^

백종원 등심 스테이크 굽는방법

팬을 3분정도 달궈줘요 엄청 뜨겁게요!!
그 다음 기름을 충분히 둘러줍니다
기름도 뜨겁게 달궈질때까지 기다린 다음 고기를 얹어주어요

기름의 온도가 최상으로 올라주었을 때 고기를 올려주어요
한 팬에 고기 한덩어리씩이 좋긴 한데, 배가 너무 고파서 두덩어리 넣었어요 ㅎㅎㅎ

마늘의 향을 넣어주기 위해 통마늘 투하!!
슬라이스마늘은 향이 미비하기 때문에 통마늘을 함께 얹어서 고기와 함께 "튀겨"주는게 좋아요

백종원 등심스테이크 굽는방법 어렵지 않죠?
등심 스테이크 굽는시간 앞면 2분30초 뒷면 3분. 총 5분 30초를 구워주었습니다. 그럼 웰던의 고기가 완성됩니다
미디움웰던이 좋다면 6분30초를 구워주세요!!

간단히 즐길 가니쉬를 위해 냉장고를 보았더니
파프리카와 버섯이 있네요 먹기좋은 크기로 썰어 볶아줍니다

등심 스테이크 황금레시피

그리하여 완성된 아주 맛난 나의 한끼 식사!!!!!
겉면과 고기의 가장자리면 그리고 속면의 3가지 색이 다 다르게 나타난다면 잘 구워진 고기인데,
그렇게 잘 구운듯하여 뿌듯하네요 ㅎㅎㅎ
스테이크 굽는법 어렵지 않죠? 고기를 좋아하신다면 집에서 손쉽게 도전해보시길 추천해요^^

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