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손질된 장어 4마리를 깨끗이 씻은 후 물기를 빼주세요. 고추장 4스푼, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1t, 올리고당 2스푼, 간장 2스푼, 맛술 1스푼, 매실액기스 1스푼을 넣고 양념장을 만들어주세요. 팬에 식용유를 살짝 두른 후 장어를 잘 펴 주세요. 중약불로 장어를 살짝 구워주세요.
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