오징어 파전 황금레시피 - ojing-eo pajeon hwang-geumlesipi

요리이야기/백주부 레시피

백종원 해물파전 만드는법 오징어 파전 간장 양념장까지~쪽파전

2021. 12. 1. 09:43

​

비오고 나서 어제부터 무척 춥더군요

왠지 기름을 지글지글 한 부침개를

먹어야겠다 생각이 드는데요

​

간단하게 만들어보는 파전 만드는 법

백종원 해물파전 레시피로 만들었더니

정말 맛있게 만들었답니다

​

주식시장때문에 멘붕이어서

■재료■

쪽파 1줌, 오징어, 새우

청양고추 1개, 홍고추 1개

​

부침가루 1컵, 물, 소금, 설탕

간장, 양파, 고추, 식초, 계란

​

​

파의 양은 한줌 정도 준비하면 되고

해물은 오징어, 새우, 바지락 등

원하는 해물이면 됩니다

 청양고추나 홍고추도 준비해 주세요

해물파전에 들어갈 반죽부터 해볼게요

부침가루 1컵

물 2/3컵

설탕 1 작은 술

소금 1 작은 술

​
부침가루 대신 밀가루나 튀김가루 등

원하는 가루를 다양하게 섞어도 됩니다

​

특이하게 백종원 파전 반죽에는

설탕이 들어가는데 괜찮았어요

​

반죽은 묽은 상태인데~

대략 2장 정도 만들 수 있어요

홍고추, 청양고추는 어슷썰기로 썰어주세요

파는 그냥 넣는 것보다는

밀가루를 살짝 묻혀주세요

밀가루를 한줌 쥐어서 앞뒤로 파에

골고루 묻혀줬어요

쪽파를 원하는 만큼 넣어주세요!!

오징어와 새우를 올려준 후

청양고추 홍고추를 올려줍니다.

해물들이 커서 많이 못 올려서 아쉬웠어요

해물은 이왕이면 작은 사이즈가

많이 넣을 수 있을 것 같아요

오징어 파전에 들어갈

해물과 고추를 고정해 주기 위해서

그리고 계란을 풀어줍니다

2개 정도 넉넉하게 풀어서

넣어주세요

기름을 넉넉하게 넣어야지 맛있어요

기름에 튀기듯이 구워줘야

해물파전이 맛있답니다

예쁘게는 잘 안되었지만

정말 맛있게 잘 된 것 같아요

반죽들을 차근차근 넣기만 해도 맛있게 완성된답니다

이렇게 만들어본 파전

역시 막걸리 생각이 간절한데요 ㅎㅎ

여기에 파전 간장을 만들어봅니다

양파와 청양고추를 썰어준 후

간장 3스푼

식초 1스푼

통깨 1스푼을 넣어주세요

​

이렇게만 넣어도 아삭아삭 맛있더라고요

파전에 양파와 같이 먹으니

파전의 느끼함도 잡아주고 맛있었어요

정말 맛있게 먹은 해물파전 만드는 법

간단하죠?

쪽파 더 넣어 몇 장 더 만들어야겠습니다

아이들도 잘 먹고 오랜만에 집에서 만드니

해물도 많이 넣어서 만들어서 그런지

정말 맛있게 먹었습니다

'요리이야기/백주부 레시피' Related Articles